Ingredientes
- 6 claras de huevo.
- 1 huevo entero.
- 120 g de lomo de atún en agua (escurrido).
- 1/2 pimiento rojo en tiras.
- 1/2 cebolla en tiras.
- 1 puñado pequeño de espinacas frescas.
- 1/2 cucharadita de aceite de oliva (o spray).
- Sal, pimienta y orégano al gusto.
Preparación
- En un bol, bate las claras con el huevo entero hasta que estén espumosas.
- Añade el atún desmenuzado, el pimiento, la cebolla y las espinacas; salpimienta y mezcla.
- Calienta una sartén antiadherente con muy poca grasa y vierte la mezcla.
- Cocina a fuego medio–bajo hasta que los bordes se levanten, entonces dale la vuelta con ayuda de una tapadera o una espátula.
- Cocina 1–2 minutos más por el otro lado hasta que esté cuajada.
Por ración (dividida en 2 tajadas grandes)
- Aprox. 30–35 g de proteína.
- Alrededor de 250–300 kcal y 8–10 g de grasa (muy baja si se usa solo spray o media cucharadita de aceite).
Es una receta muy versátil: puedes comerla en el desayuno, como merienda post‑entreno o en la cena, acompañada de una buena porción de verduras.